名厨线下大课堂

名厨线下大课堂

首期名厨线下大课堂

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学院导师: Alan Orreal叶卫朱一帆

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班级介绍


E帆厨艺学院汇聚国际名厨导师,打造高水准专业线上线下烹饪课堂,首期名厨线下大课堂现已正式开放报名通道!

“名厨线下大课堂”由中国顶级名厨携手来自法国、意大利、西班牙、比利时、日本等世界各地俱有影响力的世界名厨组成超强导师团,进行面对面的授课和交流。

E帆厨艺学院特别定制的科学化课程,从创新知识到实战操作,全方位系统教学,让学员在最短的时间内将专业技能水平提升到一定高度。


时 间 地 点


时间:2017 年 4 月 20-24 日

地点: 中国烹饪协会培训基地(麦德龙餐饮学院,上海市普陀区真北路1425号)

限位:15人

首 期 导 师







朱一帆

E帆厨艺学院院长

朱一帆,具有十几年的烹饪管理培训经验,出任国际烹饪艺术交流中心校长和多所烹饪高校客座副教授 。拥有丰富中西餐理论知识和高超烹饪技艺,并善于商业化运作。

2003年起接管主办FHC中国国际烹饪艺术大赛,并当任赛事主席。曾多次带领中国队出征世界性烹饪大赛,并在2016年带领国家队重返IKA奥林匹克世界烹饪大赛,斩获三银的好成绩。

他更是活跃在世界烹饪大舞台上少有的东方面孔,中西美食文化传播大使,曾多次主持国际烹饪论坛,淋漓尽致的体现了厨师多元化价值。

2016年11月,他又被中国人力资源和社会保障部任命为第44届世界技能大赛烹饪项目中国技术指导专家组组长并兼任总教练。




Alan Orreal

澳大利亚名厨

世厨联青年委员会副主席,世厨联认证的A级裁判,上海迪士尼度假区厨务总监。

出生在澳大利亚,在新加坡,台湾,斯里兰卡和澳大利亚拥有超过25年的专业烹饪经验,曾服务于多家五星级酒店,航空公司和高级餐厅,他的烹饪风格被描述为现代的无国界全球美食。

曾当任新加坡圣陶沙旅游度假区食品和饮料开发总监, The Big Break电视节目主持人,亚洲多个烹饪大学客座教授

2011年带领新加坡厨师团队参与世界厨师反饥饿之旅烹饪慈善活动,为处于饥饿困境中的人们筹集资金。

2008年当任日本国家青年队的国家烹饪教练,在奥林匹克世界烹饪大赛裁判上赢得了金牌和银牌。



叶卫

中国西点名厨

La Fantasia 幻品创始人, 顶厨学院创始人,中国国家队甜品教练,世界巧克力大赛评委,前Park Hyatt Shanghai甜品主厨。

叶卫 (Louie Ye),列入甜点世界大师行列的华人,亚洲排名第三的甜品师。2003年就在世界糕点锦标赛中取得了第六名的成绩,01年来在数个世界知名赛事中屡次斩获冠亚军荣誉,随之受邀成为首位来自中国的世厨联国际裁判。

大赛的荣誉光环,米其林三星餐厅和一流五星级酒店饼房总厨的职业履历,在人们眼中叶卫已经是「功成名就」,他却而选择了「中年创业」,创立La Fantasia 幻品,每天仍工作近17个小时。

如今,除去国金中心已有的幻品甜点店,今年的9月和10月还会相继开设第二家幻品甜点店和Top Chef Studio,也许对他而言,「甜品师」不只仅是一份职业,已成为一条要去一直行走下去的道路。光环,头衔,职位,并不是代表他的一切,能最好地代表自己的,就是他的作品。



费用说明

费用包括培训、考察、资料、场地、证书制作及学习期间食宿费等,报到当天用餐自理

学员请填写《登记表》以方便工作人员安排食宿。住宿默认为合住,如需包间,请联系我们补足差价。


联 系 方 式



如果你有任何问题,可以联系我们:

联系人:颜小姐 Sunshine

电话:021-31258730

Email:hi@techgastronomy.com


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