导师介绍

兰明路 学院导师

不冒险是最大的风险

不冒险是最大的风险

No risk is the greatest risk

 

身形高大结实,走路笔直,年少时留下的刺青隐约可见,常穿的两件衣服,白色厨衣和右臂爬满蜘蛛的白色衬衫,一举一动,都像个铿锵有力的将军,披甲和荣光熠熠夺目。

 

特一级厨师,国家高级烹调技师中国川菜烹饪大师,四川名厨联谊会委员

中国民间面塑艺术家全国首届川菜烹饪大赛金牌和金厨奖得主、“第五届全国烹饪大赛金牌获得者《满汉全席——全国烹饪电视擂台赛》擂主多家专业烹饪学校常年客座教授接待过多位国家元首即使抛去这些头衔和标签似乎也无法撼动他当今川菜界公认的川菜厨王地位。

他是最早一批受邀特聘去海外的中国厨师,却放弃了国外丰厚的薪金和良好的发展机会毅然回国,带回了当时轰动厨房的全新理念和科学、严谨的管理模式,开始了长达8年的挑选和培养高素质厨房人才计划。他带领着他训练有术的军队,南征北战, 剑指长空,出色而漂亮得完成一个个“战役”,留下赞不绝口的美誉。

 

他同时创造了自己的餐饮传奇,创造了兰庭十三厨”,“十三小厨炫美干锅小美锅巴等多个人气餐饮品牌。“兰庭十三厨”连续多年入选亚洲最佳餐厅Top50。没有菜单,只用应季食材,全凭厨师发挥,全世界各地众多美食爱好者慕名而来。

 

他的菜品泛着简洁却有力的光芒,大胆而冒险,带着浩瀚壮阔的气派,作品里含着苍茫的原野,无际的戈壁,还有嘹叫的飞鹰,在传递川菜精髓的和米其林水准精致表达两个方面,他可谓是先驱。

生活乐趣和幸福感源于你正在做的事情,扛起弘扬川菜的大旗,把川菜国际化,世界化,这是他的梦想。

将军有剑,不怕沙场;川厨有梦,不惧创新;炊烟少,精为美;日后可长安。

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