导师介绍

潘小峰 学院导师

烹坛少帅,以文化传承为己任

烹坛少帅,以文化传承为己任。


他从事餐饮烹饪行业至今已经25年。对于烹饪,他一直有着独到的见解,也敢于呈现自己的想法。他被人成为“烹坛少帅”,年纪轻轻时就闯出自己的名头。27岁时他就出版了《江浙新菜100例》一书,多年制作的菜品多次被《中国名菜谱》、《江苏大师集》、《新派淮扬菜》等书谱载入,多次代表中国烹饪协会和世界餐饮协会赴韩国、日本、马来西亚、港、澳、台等进行技术交流和表演,荣获过全国金牌厨师称呼、夺得过全国烹饪大赛等多个比赛个人金奖、曾多次为国家领导人服务;作为世界厨师联合会国际评委、世界中餐名厨交流协会副理事和全国餐饮业一级评委,他担任过全国及省市各种大赛评判工作。
他也是荣获过“全国优秀企业家”称号的实干家,对培养企业人才和经营有着自己独特的见解:“作为一个想要发展壮大的餐饮企业,仅仅有好的菜肴、服务和环境是远远不够的,必须拥有一个优秀的团队和管理模式。” 近年来,潘小峰致力于厨师团队的培养与发展,他带领的厨师团队曾获得过全国五一劳动奖章称号(2015年度全国餐饮仅1人)、第七届全国烹饪大赛热菜总冠军、全国第六届烹饪大赛金奖、全国最佳厨师称号、2015世界厨王争霸赛亚军、全国第七届烹饪大赛特金奖、中华金厨奖、江苏省技术能手称号、江苏省第二届状元赛二等奖、江苏省第三届烹饪大赛金奖、江苏省第四届烹饪大赛团体金奖等奖项
他敢想、敢创、敢做。他既是名厨,也是餐饮企业家。

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